Azerbaijan Bread : दुनिया की सबसे बड़ी रोटी को खाने का एक बिल्कुल अलग तरीका है, जो यूनेस्को ने सूचीबद्ध किया है।

Azerbaijan Bread : आप हर दिन रोटी खाते होंगे। लेकिन आपने विश्व की सबसे लंबी चौड़ी रोटी के बारे में कभी सुना है? एक रोटी में पूरा परिवार खा सकता है।

दाल रोटी खाकर भगवान के गुण गाओ। जैसा कि दिखाई देता है, रोटी हमारे भोजन का एक अनिवार्य और महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह कभी ब्रेड, कभी चपाती या रोटला कहलाता है। दुनिया भर में लगभग पंद्रह प्रकार की रोटियां बनती हैं। लेकिन आज हम बात कर रहे हैं दुनिया की सबसे बड़ी रोटी। हाँ, ये रोटी इतनी बड़ी हैं कि एक रोटी से चार लोग खा सकते हैं। ये एक रोटी बनाते हैं, जो नॉर्मल आठ रोटियों के बराबर है। ठीक है, दुनिया की सबसे बड़ी रोटी आर्मेनिया में बनाई जाती है, जो यूनेस्को की राष्ट्रीय सांस्कृतिक विरासत की लिस्ट में है। आज रोटी की कुछ विशेषताओं और परंपराओं पर चर्चा करेंगे।

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दुनियाकी सबसे बड़ी रोटी || Azerbaijan Bread

लवाश रोटी, दुनिया की सबसे लंबी, चौड़ी और बड़ी रोटी का नाम है। आर्मेनिया में ये सदियों से बनाए जाते रहे हैं। लेकिन ये रोटी अजरबैजान, तुर्की, ईरान और किर्गिस्तान में भी बनाई जाती हैं। लवाश रोटी को बनाने के लिए तंदूर का उपयोग किया जाता है। ये रोटी चौड़ी, पतली और लंबी होती हैं। एक लवाश रोटी लगभग आठ तवा रोटियों के बराबर है। इसके आटे को बनाते समय खमीर निकाल दी जाती है। और फिर तंदूर में इसे पकाया जाता है। लवाश का आकार काफी बड़ा होता है और लगभग रुमाली रोटी की तरह होता है। यह भी एक दूसरे के घर रोल और पैक करके भेजा जाता है। कई लोगों का कहना है कि लवाश रोटी ईरान में पहले नहीं बनाई गई, बल्कि आर्मेनिया में बनाई गई। यह कई बार बनाया गया है, लेकिन यूनेस्को की लिस्ट में इसे आर्मेनिया की देन बताया गया है।

दुनिया की सबसे बड़ी रोटी बनाने का तरीका || Azerbaijan Bread

Azerbaijan : लवाश के लिए आटा तैयार करने से पहले उसमें खमीर निकाल दी जाती है। नमक, चीनी और यीस्ट को आटे में मिलाया जाता है। इसे बड़े आकार में बेला जाता है और तिल और अफीम के बीज मिलाकर बेला जाता है। फिर हाथों से फैलाकर बड़ा किया जाता है और तंदूर में डाला जाता है। आपको बता दें कि ये रोटी बड़ी होने पर खाने में नरम लगती हैं। बाद में ये टूटने लगते हैं। इसलिए इसे एक विशिष्ट रैपिंग पेपर में फोल्ड करके रखा जाता है। रैप लवाश रोटी आर्मेनिया में आसानी से साल भर खाया जा सकता है। आर्मेनिया के गांवों में लोग लवाश रोटी को एक के ऊपर एक रखकर पानी छिड़कते हैं। यह इसे नरम करता है और फिर खाया जाता है। मध्य पूर्व के लोगों ने इस रोटी को कबाब जैसे भोजन के साथ खाया। लवाश को कुछ देशों में डिश के रूप में भी बनाकर खाया जाता है।

ये विश्व की सबसे बड़ी रोटी है। || Azerbaijan Bread

Azerbaijan : आर्मेनिया में सदियों से लवाश बनाई और खाई जाती है, जो दुनिया की सबसे लंबी, चौड़ी और बड़ी रोटी है। ये रोटी यूनेस्को की कल्चरल हैरिटेज लिस्ट में हैं। ये कई परंपराओं से जुड़ा हुआ है और खास भी है। बनाने के बाद पैक और फोल्ड करके लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

अर्मेनियाई लोग लावश कहते हैं, जो दुनिया की सबसे बड़ी रोटी है। ये रोटी चोकोर आकार की लंबी और चौड़ी हैं। तंदूर इसे बनाता है। इसके बाद, इसे तंदूर से निकालकर फोल्ड करके रखा जाता है और फिर परोसा जाता है। 08 के आसपास तवा रोटियां इसमें शामिल होंगी। वैसे भी, ये रोटी मूलतः अर्मेनिया से आती हैं। इसे यूनेस्को लिस्ट में भी शामिल किया गया है, लेकिन अजरबैजान, ईरान और तुर्की में भी बहुत लोकप्रिय है, साथ ही अर्मेनिया में भी। वहां तंदूर बनाया जाता है।

इसे बनाने की प्रक्रिया रूमाली रोटी की तरह है। बस ये उससे अधिक चौड़ी और लंबी हैं। ये आटे से उठाकर बनाए जाते हैं। ये खाने में बहुत पतली होती हैं। अजरबैजान, ईरान, किर्गिस्तान और कजाखस्तान ने भी इसे अर्मेनिया की देन मानते हुए यूनेस्को की कल्चरल लिस्ट में शामिल करने का विरोध किया। उनका कहना था कि ये रोटी अर्मेनिया की नहीं, बल्कि स्थानीय उत्पाद हैं।

Azerbaijan Bread : लेकिन लवाश की उत्पत्ति को अर्मेनिया से ही जोड़ते हैं। लेकिन कुछ खाद्य इतिहासकार कहते हैं कि यह हो सकता है कि ईरान में पैदा हुआ था, और यह भी हो सकता है कि मध्य पूर्व के किसी देश में पहले पैदा हुआ था। लेकिन जो भी इसे चाव से खाता है

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